山東濱州實現學校食堂遠程視頻監控系統全覆蓋

隨著天氣轉暖變熱，山東濱州學校（幼兒園）的飯菜衛生狀況到底怎么樣？為更加高效地做好校園食堂安全監管，切實保障學生“舌尖上的安全”，濱州經技術開發區投資120余萬元，在全區15所中小學校（幼兒園）食堂安裝了“明廚亮灶”遠程視頻監控系統，實現了學生飲食安全實時監管，為全區中小幼學生飲食安全構建了更加嚴密的智能防護網。

　　坐在市場監管局監控室里，工作人員只需鼠標輕輕一點，就可以實時調取查看全區每個學校（幼兒園）食堂的操作狀況和每個食堂食品安全追溯的相關數據——山東濱州濱州經濟技術開發區學校（幼兒園）食堂實現遠程視頻監控系統全覆蓋。

　　據介紹，該監控系統在全區15所學校（幼兒園）食堂的粗加工間、切配間、烹飪間、主食制作間、洗消間、備餐間等食品加工關鍵環節，安裝了百余個監控攝像頭。同時，學校食堂每天將原料采購記錄、倉庫溫濕度、消毒管理、人員晨檢管理等數據，上傳到區市場管理局食品安全自主管理平臺。該平臺可進行自動檢測與評估預警，并進行實時上傳、匯總、統計分析和監督管理，實現對學校、幼兒園食堂智能監管全覆蓋。

　　在開發區市場監督管理局監控室安裝了電子顯示屏，監管人員通過遠程傳輸系統，可以對學校（幼兒園）食堂餐飲加工場所的全部操作進行實時動態察看，充分運用現代網絡和信息技術，強化餐飲食品加工操作現場的監控，彌補監管人力不足，從而實現監督前移、實時監督、無縫監管的食品安全監管新模式。

　　隨著學校（幼兒園）食堂食品安全遠程視頻監控系統和食品安全自主管理平臺的啟用，濱州經濟技術開發區市場監管局安排監管人員在每天重點時段對各學校（幼兒園）原料采購、食品加工操作等過程進行實時查看，發現不規范現象立即電話通知學校進行整改，防患于未然，有效降低了學校（幼兒園）食堂發生食品安全事故的風險。